KVÄLLENS MENY
Förrätt
Hummerrulle med picklade päron. Misomajonnäss och sojatapioka samt brynt smörpulver
Frankrike – Loire, Langlois Crémant de Loire Brut
Fisk
Confiterad röding med svampconsommé och grillad gurka samt friterad kålskott
Frankrike – Bourgogne, Laroche Bourgogne Réserve
Kött
Älgytterfilé med senapscrisp och rökig rödvinssky
Bakad rotselleri och grillad rotsellericréme samt rostad steklök
Italien – Toscana, Villa Antinori
Dessert
Äpplesorbet med fänkålscréme och mandelkaka samt karamelliserad fänkål och vaniljkokt äpple
Sverige – Brännland iscider