AVSMAKNINGSMENY MED GASTRONOMI ELVA

19 MARS 2022

19 mars tar Gastronomi Elva över Bruksvillan och bjuder in till en helkväll där mat och goda smaker står i centrum.

Avnjut en avsmakningsmeny i inspirerande miljö tillsammans med kollegor eller nära och kära där mat och dryck komponerats för bästa matchning. Med Villans kök och stora köksö bjuder kvällen in till en riktig ”hemma hos” middag där kock och sommelier arbetar nära gästerna och berättar och maten och drycken vi tar del av.

När: 19 mars kl 19.00
Pris: 1195 :-

Anmäl er till bruket@wiared.se
Märk mailet med ”Avsmakningsmeny

KVÄLLENS MENY

Förrätt

Hummerrulle med picklade päron. Misomajonnäss och sojatapioka samt brynt smörpulver

Frankrike – Loire, Langlois Crémant de Loire Brut

Fisk

Confiterad röding med svampconsommé och grillad gurka samt friterad kålskott

Frankrike – Bourgogne, Laroche Bourgogne Réserve 

Kött

Älgytterfilé med senapscrisp och rökig rödvinssky Bakad rotselleri och grillad rotsellericréme samt rostad steklök

Italien – Toscana, Villa Antinori 

Dessert

Äpplesorbet med fänkålscréme och mandelkaka samt karamelliserad fänkål och vaniljkokt äpple

Sverige – Brännland iscider